Да си поговорим за розе. Годината е 2023 и започва повече от обещаващо с няколко събития, срещи с добри приятели и няколко интересни приключения…. Но нека не се отплесваме по сладки спомени и да се върнем на темата за розето.
Розово, започващо от най-бледи оттенъци та чак до цветове граничещи със светлите тонове на червеното. И точно понеже обичаме да ни е цветничко, добавихме към нашата нова серия Linea (от латински: линия) и Розе / Rose 2022. Това розе е приготвено от мерло и червен мискет. Мерло е световно разпространено, а мискет червен е стар местен (български) винен сорт. Съчетавайки тези славни герои, та макар и от различна величина, добавихме в колекцията на Винарска изба Димитровче / Dimitrovche Winery Розе / Rose 2022.
За виното
Вече споменахме, че Розе / Rose 2022 е съчетание от мерло и червен мискет. Гроздето е събрано в средата на септември. След внимателна преработка пристъпихме към един от най-важните във винарството процеси – ферментацията. След преминаването на тази чудна фаза от най-ранния живот на едно бъдещо вино, следва период на утихване на страстите. Колкото обаче и да сме нетърпеливи, се налага да почакаме още. Времето си върви (или това беше една друга песен дето пък летеше 🙂 ) и настъпи момента да дегустираме за първи път в една по-зряла фаза. Заедно с приятели и без да претендираме за изчерпателност, установихме следното:
Серия: Димитровче Розе 2022 / Dimitrovche rose 2022.
Сорт: мерло, червен мискет / merlot, Misket Cherven.
Алкохолно съдържание: 13,5%
Затваряне – коркова тапа.
Технология на производство – Виното е произведено чрез температурно контролирана ферментация с грозде от собствени масиви и в лимитирано количество.
Тип – розе.
Характеристики на виното – Блестящ цвят на пушена сьомга и нежни оранжеви оттенъци, със средно тяло, палитра от плодови вкусове и едва долавяща се пикантност.
Подходящи ястия – подходящо към салати, риба и леки меса, сирена, спагети, десерти.
Сервиране – 10˚- 12˚